El objetivo que persigue todas las actuaciones de GINSO, es la reinserción social de los menores/jóvenes internados en sus centros, posibilitando la previa inserción laboral. Una de las vías que desarrolló la Asociación, fue la tramitación de la solicitud de autorización para ejercer como empresa de Formación de Manipuladores de Alimentos.

La Consejería de Salud de la Junta de Andalucía, autorizó e inscribió en septiembre de 2002, a la Asociación GINSO como Empresa de Formación de Manipuladores de Alimentos y Manipuladores de mayor riesgo.

La autorización, habilita a la Asociación para impartir los cursos de formación reglados a los menores/jóvenes internados en los Centros que gestiona en Andalucía.

Noventa y un menores/jóvenes han superado el nivel de conocimientos teórico-prácticos exigido obteniendo la certificación correspondiente.

Los menores/jóvenes que poseen la certificación tienen la posibilidad de trabajar en cualquier empresa del sector alimentario que lleve a cabo cualquiera de las actividades siguientes (en las que se exige la acreditación de la realización y superación del curso): preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, manipulación, venta, suministro y servicio de productos alimenticios.

A este sector se han incorporado un elevado número de los menores/jóvenes que han realizado el curso, bien estando internados en el centro en régimen semiabierto o una vez finalizada la medida judicial de internamiento.